常见海鲜清理方法视频链接，见自己小红书的收藏。在收藏中再搜索相关名称。 红烧扒皮鱼（剥皮鱼），头可以去掉，不要。 一、带鱼，二、墨鱼，三、大黄鱼，四、玉秃鱼、五、扒皮鱼（剥皮鱼），六、小黄鱼。
2024-11-02
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2024年10月1日，《家常红烧鲳鱼》，在沾生粉前，用厨房纸把鱼两面擦干。 小火煎鲳鳊鱼，油不能太多，否则不会有金黄色出现。而且放入油锅之后一般一分钟内不要去晃动油锅，估计已经成型了才可油锅晃动一下。估计金黄色了再翻面。 ...
2024-10-29
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怎么做出美味可口的炒青菜？ （另注：2024年10月26日《鲜美的口蘑炒青菜》，加一点适量的糖，口味好很多） 作为一个超级爱做饭的中年妇女，我的经验是，提前用油煸炒配料。 配料常见： 菌类：香菇丝、姬松茸、草菇、鸡纵菌等 海鲜：泡发的...
2024-10-21
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10月19日中午，《咸菜墨鱼》。 1、切片后再焯水15秒。切片稍大一点，不能太细碎。 2、可加点水和胡椒粉。 3、咸菜洗后浸水五分钟，减少咸味。
2024-10-19
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2024年9月29日的《零失误的红烧带鱼》。花椒没有，是用黑胡椒粉代替的。也没有放辣椒。 在粘面粉前，用餐巾纸把腌制好的带鱼吸干水分，就不会导致炸油锅。小火煎带鱼。 香醋是家中的糯米香醋。 味道不错。汤稍多点也没关系。 用油煎带鱼的时候，可...
2024-09-29
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红烧扒皮鱼： 1、鱼处理好后，用厨房纸把鱼表面水分擦干，这样下锅煎的话，不容易出现溅油、粘锅现象 2、往锅里倒油之前，需要准备一块生姜，擦拭一下锅底。这个方法还是非常实用的，擦试过之后的锅子就不容易粘锅了。
2024-09-22
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干香菇在泡发时呢，温水先少量打湿，然后再加入少量温水就可以了，加温水不要太多，否则，可能鲜味的损失会比较大啊。清洗时也不要挤压水分过度。 另外，2024年9月11日的《香菇炒肉》，姜片葱头爆香，估计应该是姜片蒜（不是“葱”）头爆香。
2024-09-11
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2024年9月10日，《盐水小白虾》。 1、加水是至小白虾的1/2，不是加水超过小白虾再加1/2。 2、加点白砂糖（不能太少） 。
2024-09-10
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2024年9月8日的香菇青菜： 热锅倒油下香菇翻炒时间要长一点，用锅铲压出水来，香菇变黄色了才可以。 需要两分钟，甚至以上。
2024-09-08
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用户1066_r1bd
