金枪鱼鱼鱼的厨房

柠檬磅蛋糕 

又是十二点烤完的一天，太爱这个方子了！！柠檬味超级超级香，这次糖粉减到了50克，黄油和鸡蛋液又又又水油分离了QAQ，坐在40度呢水里拯救了一下。下次黄油一定要好好软化，鸡蛋提前一个小时打到碗里放置室温。#早餐•2025年1月4日#

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顶级黄金椰蓉吐司 

很好吃～软软的，但是手套膜还是没揉好，应该是面温问题，但还是发起来了。今天做的另一个面包用了某书上新学的方法成功了：把酵母和黄油之外的东西揉成团，连面缸和面团一起放冷藏一个小时（厨师机钩子放冷冻），拿出来之后黄油和酵母一起加进去开7档打十分...

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12月早餐马拉松 

待早上品尝～烤出来很香，就是面型有点丑。。。海氏烤箱上下火180度十八分钟没有上色，又上火190度加了3分钟上色了

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香酥泡乎牛角包•想不到这样处理面团吧‼️一次发酵 

卖相挺好，口感没弄好整成馒头了哈哈哈，分析可能是手温太高还磨蹭，在擀饼的时候就发酵了，后面面饼巨大

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面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧 

用白朗姆酒泡蔓越莓干泡了一天，后面面团完全状态后加入的时候把蔓越莓干的表面水分蘸了一下，面团可能因为这些水分没手套膜了，还以为断筋了，但是烤完了很松软没有影响！面团一直有点湿～ 就是中途奶油奶酪有点稀，亲测捏紧面团就不会漏！海氏烤箱上火18...

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好吃到流泪的生吐司（直接法） 

好香！！里面无敌软，烤出来表皮稍微有点硬，凉了之后切开放袋子里进冷藏，第二天表皮变软了。#早餐•2024年11月24日# #生吐司#

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轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林# 

好吃！按照配方做的！加了一点点的香草精，糖感觉有点甜了（半熟芝士的感觉）下次减五克糖。前一天晚上烤好感觉好软，在冷藏放了一晚上，第二天早上切开变成了刚刚好硬度的！一定要按照作者菜谱来～#早餐•2024年11月24日# #芝士蛋糕#

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新疆果仁列巴(包好吃零失败) 

不知道为什么面团根本揉不动哈哈哈哈，这就是高筋面粉的威力吗，光滑不了一点，虽然坑坑洼洼的面团但是还是照常进行下面的步骤，糖减了十克，发酵也很成功，核桃仁直接用的熟的，感觉是成功的！这次没刷鸡蛋液，下次刷上#早餐•2024年11月21日# ...

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《Tinrry+》健康快手的香蕉核桃蛋糕 

烤出来香蕉味超级香！好吃！香蕉已经半黑了就烤了十分钟，糖减了5g，核桃没有生核桃用的百草味那种熟核桃也是可以的～#早餐•2024年11月18日# #磅蛋糕#

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老式面包（玉米油版） 

超级成功！！配方按照菜谱全部二分之一来的，放进6寸圆形蛋糕模具里刚刚好。一开始面团比较黏手，得往手上抹一点玉米油，揉一揉就不粘手了。面团手揉了得半个小时，（后来搜网上说得把面团退远一点再揉回来，比较快），面团放进烤箱30℃发酵了两个小时，然...

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五招烤出一个蓬松湿软的空气玛芬蛋糕 

麦芬蛋糕～没有蓝莓用的蔓越莓干➕巧克力，按配方放的55%的巧克力豆，蔓越莓干20g，糖减了5g，感觉刚刚好。苏打粉用小苏打代替的，泡打粉按配方放，没有平均说的碱味。烤箱175℃下层烤10分钟，然后中层烤了180℃10分钟，感觉没太上色，下次...

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柠檬磅蛋糕 

模具有点矮了！中途黄油和蛋液混合水油分离了，大家一定要注意鸡蛋提前从冰箱里拿出来，温度降降再多次混合到黄油里。糖分减半，柠檬汁减半。用的海氏烤箱，先下面第二层175℃三十分钟，然后中层15分钟。很好吃！！分了一半刷柠檬酒糖浆，另一半直接吃的...

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