烤箱太小了，二发的时候就超过烤盘尺寸，所以烤的时候面包只能向上膨胀不能向下，侧边直接裂了。 表皮和底是硬的，内部软软的，没有大气泡，口感和馒头类似……笑死
2024-12-21
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#玛芬蛋糕(Muffin cake)# 没有烘焙纸杯，拿锡纸和油纸叠了一个，上色有点奇怪，松软蓬松湿润我觉得是有这些特点的，但是内部我能吃出一种粉感……不知道是时间，温度，还是苏打粉泡打粉的原因
2024-12-20
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
三个鸡蛋——蛋清83g+糖35g打发——难起泡，推测原因为一次加入白砂糖，未分三次加入 玉米油30g，牛奶35g，低筋粉50g，三个蛋黄 140℃45分钟——内部有点湿但熟了，膨胀后回缩严重，不甜也不淡，刚刚好 #戚风蛋糕六寸# 打到方...
2024-12-18
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