放3天都软糯的青团
用的抹茶粉和剩的淡奶油和的面，豆沙是自己做的洗沙红豆加了一点桂花蜜。这个方子的皮馅比我觉得挺好的，也很好包。澄粉糊化还是挺粘盆的，建议放比较光滑的容器里烫，要不然不好扣。
2025-04-30
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豆沙大理石吐司
手揉水合法的面团，不知道状态对不对；豆沙是自己炒的洗沙红豆，我觉得已经加了挺多麦芽糖和玉米油了还是不够粘。最后终于磕磕绊绊做完了，长的不够高，但是看切面还是挺有大理石那种感觉的。
🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）
面包体很软，因为喜欢面包边所以上色深一点，然后就不太好切了，按步骤差不多半个小时就完成了，比我之前搓欧包省力多了。
2025-04-14
枣泥卷酥~12个
开酥还是有点痛苦的，油酥还是会有点黏手，自己炒的枣泥也黏。感觉收口没有收的很好，不过表面看不出来，觉得白白的有点空就拿筷子点了一些红色色素。
2025-02-11
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圣诞第二弹－圣诞树蛋白糖
用了四个蛋的蛋清，做了蓝色和绿色的蛋白糖。 蛋清是隔夜的，但是也能打发。 糖确实很多，第一次按低筋粉的量倒糖，但是确实刚刚好。 打到有点阻力，低速整理一下就能得到珠光质感的蛋白霜了，非常稳定，绿色那批是蓝色快烤好才挤的，放冰箱冷藏中间大概隔...
2024-12-28
花小璃
