港式咖喱牛腩 2斤牛肋条，1斤土豆，1个洋葱切丝，1个蒜去皮，半个生姜切片，柱侯酱，沙茶酱，咖喱胆 1.牛肋条泡水1-2小时，中途换水 2.冷水下锅，放入几个姜片，放入牛肋条，大火煮开10-15分钟，中途去掉血沫 3.牛肋条捞出，用叉子辅助...
2024-08-30
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老饭骨版酱牛肉 3斤牛肉 1、洗净，整理切一下，泡水4小时，中途换1-2次水 2、清洗一下，切四指宽的肉块，放入50克酱油，4-5克肉桂粉，150克稀黄酱按摩均匀，放冰箱冷藏过夜，或24/48小时 3、牛肉清洗干净，温水下高压锅，不盖盖子，...
2024-08-06
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面皮材料 中筋面粉225克 开水60克 室温水75克，酵母1克，油10克，盐1克 韭菜馅 韭菜、粉条、鸡蛋、虾皮、盐、蚝油、麻油、五香粉、白胡椒粉 开始制作 1、和面：面粉里先加入60克开水、烫面。用筷子搅成絮状降温后(不然酵母会失去活...
2024-06-09
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玫瑰花馒头 150克面粉，75克稍温的水，一勺猪油，一勺玫瑰花酱，1.5克酵母 揉面机15分钟，然后中式发酵60分钟 发酵至2倍大，里部蜂窝状，拇指按压无回弹即可 用擀面杖按压排气15分钟，然后揉成形 常温醒15分钟，面积变大，按压有慢慢的...
2024-03-12
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茼蒿洗干净，控干水分 倒入适量油搅拌均匀 再均匀倒入适量（玉米粉+面粉+盐），抓匀 蒸锅大火烧开后放入茼蒿，5-8分钟即可 蘸料：蒜泥，醋，生抽，麻油，适量糖，适量清水
2024-02-26
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SilverMW
