老上海葱油拌面&鸡鸭血汤-街霸美味

9.8
评分
味社蒋叔
842人参与
查看 称霸街头的传统美食又来啦!!蒋叔的这一碗灵魂【葱油拌面】治愈了好多年不吃葱的习惯,刚煮好的面条淋入熬制的葱油汁与拌面酱汁,满满一碗留下的全是葱油香气,一次能吃好几碗!!再搭配上传统的【鸡鸭血汤】,整一个鲜到掉眉毛。 本期视频由味社蒋叔亲自授课,详细地讲述了葱油汁与拌面酱汁的制作,面条的煮制,鸡杂的处理方式,古法鸡鸭血汤的制作等。视频中老师会教授同学们许多厨房小tips,适用于日常生活中各式烹饪制作。

视频(共4节)

课件(详细配方和步骤)

购课须知:课程将使用市售成品面条,请您知悉,酌情购买。

课程评价(28)

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讲解细致干货多
操作专业
逻辑清晰
答疑认真
味good道
2024-03-09
喜欢蒋叔的课,没有废话全部是干货,这样听课连贯也容易记住重点,操作起来思路也清晰,虽然买过几款老上海葱油拌面的课,但是发现蒋叔的课限时优惠只有半个小时并且有两种食材,性价比高,毫不犹豫的买了,有空来做,谢谢老师。

大家的作业(26)

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橄榄餐厅2019年度实力名厨,TASCOVERY美食学院创始人兼校长,世界华人名厨协会理事,法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副会长,德国双立人中华美食学院第一任院长,微博美食大V,【九州缥缈录】【好先生】【亲.爱的味道】等美食制片。
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