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家常菜
青椒肉丝
肖恩-1做的青椒肉丝
肖恩-1
做过
青椒肉丝
切肉的讲究：
-牛肉逆纹理切锁水，使肉更嫩。
-猪肉顺纹理45度切，因为猪肉水不是很多，腌制时加老抽，猪肉颜色太浅。
-鸡肉要顺纹理切，因为水太多。
当然都是冻半硬的时候最好切，里脊肉最好。
2013-08-27 10:51:38
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青椒肉丝
大青椒
、
猪里脊肉
、
姜
、
蒜
、
料酒
、
生抽
、
老抽
、
干淀粉
、
清水
、
麻油
、
盐
、
糖
、
水淀粉
综合评分
7.9
小辞xiaoci
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