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烤箱
烤乳鸽
凯特猫菲娅做的烤乳鸽
凯特猫菲娅
做过
烤乳鸽
这个卖相我很满意,刷了蜂蜜的表皮烤出来微微酥甜(当然不比餐厅油锅煎炸的脆),一口咬下去都感动了自己~
熬了一锅老卤浸泡了快三小时，老卤里有葱、姜、花椒、白芷、陈皮、八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、黑糖，种类多但每种量都较少，避免抢味。家里没老抽，用了原香生抽和黑龙酱油，后者略带甜味更合港式的意思。因为是第一次卤东西，放了一小块山黑猪瘦肉跟小鸽子一起卤，免得柴掉。我要好好把这锅老卤保存起来做卤味~~~
#老卤万岁！#
p.s 烤箱中层上下火180度，20min
2013-12-01 19:57:16
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烤乳鸽
＃卤鸽用料
、
老卤水
、
妙龄乳鸽
、
＃脆皮水用料
、
蜂蜜或麦芽糖
、
柠檬汁或米醋
、
老抽
、
白酒
综合评分
7.7
宅与路上
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