今天又战酥皮！千层酥皮做的过程超级顺利，啊哈哈哈^_^，面团静置的时候是放在冷冻层里的，比放在冷藏里省时间，晚上7点多开始和面，9点多一点就进烤箱了。这次做的比较顺利，有几点小心得哈，1.面团要活的稍微软一点，太硬了之后不好擀；2.每次冷藏或者冷冻都要等面团彻底变凉才行，不能急；3.擀的时候不能用蛮力，要比较温柔的擀，有气泡了就用牙签扎掉。
但是！！！做的过程中超有成就感的酥皮让我烤焦了！！！边上一圈都黑了不能吃了%>_<%。有两个原因，第一个原因是烤之前酥皮擀的有点薄了，第二个原因是烤的过程中焦糖色一直没有出现，就一直烤啊烤啊，就烤焦了。。。
家里水果只有西柚和苹果了，夹在里面感觉都蛮奇怪的。后来问室友要了一个橘子夹在中间了，酸酸的正好搭配甜甜的香草卡仕达酱~
#西点杂篇 by Kaidi#
