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蛋糕
(消灭蛋白)无油抹茶蛋白蛋糕卷
乔巴酱做的(消灭蛋白)无油抹茶蛋白蛋糕卷
乔巴酱
做过
(消灭蛋白)无油抹茶蛋白蛋糕卷
后面是我家的瓦房顶,雨后的天气很湿润,南方的天真的是说变就变,拍完赶紧回屋,阳台外面冷屎了!
2013-12-19 22:02:14
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(消灭蛋白)无油抹茶蛋白蛋糕卷
蛋白
、
糖(加牛奶)
、
糖(加蛋白)
、
牛奶
、
低粉
、
抹茶粉
、
白醋
综合评分
6.9
乔巴酱
40 赞
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13 回应
唐栗子
怀化 | 2013-12-20 |
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好多健康的菜谱!
乔巴酱
潮州 | 2013-12-20 |
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@
唐栗子
健康才是王道
英爱▼
2014-02-17 |
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你的蛋糕卷做的太完美请教一下、我的为什么会裂?做的黄油馅居然油水分离了'!都是为什么?
乔巴酱
潮州 | 2014-02-17 |
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@
英爱▼
裂开有很多原因,蛋糕太干或者你卷的方式不对。奶油陷我没做过,方便跟我说做法吗?我试试帮你解答一下
英爱▼
2014-02-17 |
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黄油六十克、淡奶油五十克、糖粉二十克、黄油室温软化、我用微波炉二十秒软化加入糖粉用橡皮铲拌匀、用打蛋器打匀、分次加入淡奶油、每次都打匀、最后是油水分离
英爱▼
2014-02-17 |
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谢谢你!
乔巴酱
潮州 | 2014-02-17 |
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@
英爱▼
为什么有了淡奶油还要加黄油呢?一般打发奶油不是淡奶油就好吗
乔巴酱
潮州 | 2014-02-17 |
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@
英爱▼
用黄油的话,可以100克黄油加50克糖粉搅打顺滑,要非常蓬松状态。然后一次性加入香草精1/4小勺,柠檬汁10克,炼乳20克,继续打均。然后加入牛奶30ml,打光滑就可以了
英爱▼
2014-02-17 |
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加淡奶油是看下厨房有个方子就那么写的,谢谢你这么细心!我下次用你的料方、香草精可以不加吗?
英爱▼
2014-02-17 |
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黄油可以微波炉软化吗?第一次做见笑了!
乔巴酱
潮州 | 2014-02-17 |
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@
英爱▼
加香草精会有淡淡香草味,我对奶油没啥研究,之前有收集了一些方子,但我没怎么用,最多也只是用淡奶油打发。感觉那东西很腻,不太喜欢吃呢。
乔巴酱
潮州 | 2014-02-17 |
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@
英爱▼
可以,因为冬天黄油软化太难了。但是用微波炉很难控制火候,很容易就化水了。如果化水了,可以放冷冻,冻凝固一下下
英爱▼
2014-02-17 |
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记住了,谢谢你!
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