今天学校里发生了枪击案，一个男生枪杀了另外一个男生，好恐怖，也为逝者默哀。
昨天的抹茶蛋糕卷还没有吃完。昨天@
奶油樱桃 建议我可以去看一下youtube上的蛋糕卷视频，学习一下卷蛋糕的手法。看完视频，今天就心痒难耐，又撸了一下小山蛋糕卷。
烤盘是26*36cm的，做了方子1.25倍的量。烤箱提前预热200度，烤了14分钟，烤的稍微有一点过，这样上层的棕色表皮不会容易粘掉。
蛋糕烤好以后直接转移到网架上晾凉，上面虚虚的盖一层油纸，保持蛋糕体的湿润。等蛋糕晾凉以后再翻面撕掉底部的油纸，如果在蛋糕温热的时候就翻面，热的表皮容易被粘掉。
先把蛋糕两边切掉，原因是蛋糕边烤的比较干，卷的时候容易裂。再把蛋糕尾端修成斜面。今天蛋糕卷涂抹的是加了红豆沙的奶油，奶油抹好以后，连同底部的油纸，把蛋糕体起始端翻起来压一下，固定成一个弧度。然后就可以徒手卷起来，或者隔着油纸卷起来。最后再用擀面杖隔着油纸把蛋糕卷收紧一下，冷藏定型。
#蛋糕卷篇 by Kaidi#
#那些做过以后印象深刻的甜点#
