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蛋糕
戚风蛋糕
小不点菲宝宝做的戚风蛋糕
小不点菲宝宝
做过
戚风蛋糕
#晚餐•2014-3-4#
严格按照这份菜单制作了两次,第一次因为使用朋友的美的小烤箱,空间太小烤焦了,第二次用自己家的长帝30L烤箱,正在烤箱内烤着,还要18分钟就完成了,颜色看起来很漂亮,没有裂纹,已经闻到蛋糕的香味了!
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于 2014-03-04 01:18:01
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戚风蛋糕
低筋面粉
、
鸡蛋
、
色拉油(无味蔬菜油)
、
鲜牛奶
、
细砂糖
综合评分
8.2
君之
1 赞
9 回应
日日比
2014-03-04 |
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亲,求烤箱温度和时间,我老是不行
小晴Jessie
2014-03-04 |
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请问是用的下火吗?
小不点菲宝宝
2014-03-05 |
回复
用的是上下火
小不点菲宝宝
2014-03-05 |
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@
日日比
您好,我用的是长帝烤箱,预热170度,然后恒温170度左右,尽量控制170度恒温烤65分钟。
小不点菲宝宝
2014-03-05 |
回复
@
小晴Jessie
用的是上下火
小不点菲宝宝
2014-03-05 |
回复
@
日日比
你说的不行是塌陷还是其他?蛋白是不是没有打发好?
小晴Jessie
2014-03-06 |
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了解!谢啦!但是我不知道为什么我做的时候有裂口呀?而且拿出来后会塌陷!
小不点菲宝宝
2014-03-06 |
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@
小晴Jessie
估计是你打发蛋清的时候打得不够,一定要打发到拉起打蛋器蛋清能立起来,不是有小勾,打蛋清的时候可以在里面加点醋。蛋清和蛋黄面糊混合的时候一定要切拌,不能搅拌,烤之前要震气泡,震好让蛋糕面平整,气泡震不出可以用牙签刺破泡泡,烤完出来的时候用力震两次,然后再翻过来倒扣凉。
小不点菲宝宝
2014-03-06 |
回复
@
小晴Jessie
有裂口说明有大气泡,蛋清要打发够立起来。
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