#晚餐•2014年3月20日#在苏州的时候每年过年都要吃这个 新进门的家族成员可以第一个动筷子 可以吃栗子肉 而我很喜欢吃皮 基本上过年的时间我都是孕妇 所以每次我吃的皮最多 在英国这东西除了自己做基本不指望买 z先生一度想带这个去送人 而不是五六百英镑的红酒 肉是专门去领镇肉店买散养猪 这猪也供wholefood 但价格翻好几倍 最重要的是你没办法站在猪边上 和人家指明你需要的部位 所以这半年我都是去领镇肉店买肉 用韩国的盐腌制晾晒 用李锦记酱油腌制风干 一个冬天才能完成这酱蹄的制作  新鲜的材料是美食的根本