#早餐•2014年4月19日#筷子炒蛋

超级简单！营养：补充蛋白质

材料：鸡蛋、少许细盐。喜欢也可以加葱花一起搅打。香！

操作：如果是第一次进厨房的看以下详细内容：把需要的鸡蛋量、盐或者不放，搅打均匀，最好快速打到泡泡状；热锅，倒入适量油，改为中火，均匀的倒入锅内，有点凝固时用筷子瞬时针方向快速搅拌成为鸡蛋碎，像成品图片里这样炒成浅金黄色就可以了，关火。

备注：鸡蛋里我没放盐也没放别的，我炒好用来备用煮面条等用处。你也可以挤上番茄酱当早餐吃，再来碗简单快捷的香菜紫菜汤。或者沾着酱油吃、或者用沙拉酱、或者沾着酸辣酱吃。

这样用筷子炒的嫩鸡蛋用处多多，也可以炒好备用〜炒蛋炒饭，最后放入与饭拌匀，保持嫩口感的蛋。

鸡蛋炒的过老就会干干的、口感不妙、吃起来沙沙的。用心多做几次就明白炒出嫩鸡蛋也需要自己积累经验。成功的是毫不沾锅、金黄色、口感嫩、实物色泽很漂亮！

看似简单的食物，越需要用心去做好它的口感。就比如其实想把素菜炒好，让人赞不绝口，需要花心思和用心烹饪出来，火候也很重要！