#舌尖上的家乡# #晚餐•2014年4月23日# #大！中！华！# 其实这是鸡蛋！而且是娘亲腌制的！一个月密封的产物！！我能说这个下粥真的赞爆了么！而且貌似这也是全国特色咩～无关南北的食物呢～我娘的腌法是 鸡蛋用白酒清洗 晾干 蓝后煮盐水放凉泡鸡蛋进去！压重物！这个盐要粗盐才可以！蓝后盐水这个我刚问我妈啥比例 她说不知道！凭感觉！但是这个其实很考究耶 盐多了出来是苦的！少了不咸！刚在我一再询问下 估计盐与水是1：2的感觉～蓝后夏天更容易泡入味道！冬天大概要一个月～这样腌制出来的鸡蛋蛋黄不会硬还很有味道～是家里也有的味道呢～
iPhone 拍摄于
2014-04-23 16:48:37
登录查看全部回应
