#舌尖上的家乡#这就是我这个星期以来魂牵梦绕的海蜊炸～！！！
是闽南地区的传统小吃，看过台剧《转角遇到爱》的就知道秦朗是蚵仔煎王子嘛~海蛎煎，蚵仔煎，都是一样的，本地读作“偶啊煎”，这个海蛎炸或者叫海蛎饼其实跟【海蛎煎】的配料是一样的，做法上有些调整使得成品大不相同。海蛎煎是刷一层油在平底锅上煎制而成，而海蛎炸顾名思义是放入油锅中炸出来的。这种馅饼的模样给食客们满满料的感觉~
里面包着的是新鲜的海蛎、青蒜叶切成小段，胡萝卜擦丝，浓郁的蒜香味让我每次吃都会产生一种【我爱蒜子超过了葱花】的错觉。。。咬一口，感觉有汤汁会挤出来~
对海蛎煎的美味程度大家可以参考昨天晚上刚刚播出的《舌尖上的中国》第二季第二集里提到的潮汕蚝烙，而我周围认识的本地人都是偏爱海蛎炸更胜于海蛎煎呢~
【插播个小剧场，同事素带我尝过海蛎炸之后我就欲罢不能，第二天下班自己又跑去外面买来吃，后被素得知我一口气吃两个（我其实一口气能吃5个）她很不屑道：“门口那种不好吃，如果我炸的，你岂不是要一口气吃10个！”
我：“那你炸呀~那你炸呀~炸给我吃呀~”
素：“……”】
有机会去素家学艺然后传菜谱吧！
是闽南地区的传统小吃，看过台剧《转角遇到爱》的就知道秦朗是蚵仔煎王子嘛~海蛎煎，蚵仔煎，都是一样的，本地读作“偶啊煎”，这个海蛎炸或者叫海蛎饼其实跟【海蛎煎】的配料是一样的，做法上有些调整使得成品大不相同。海蛎煎是刷一层油在平底锅上煎制而成，而海蛎炸顾名思义是放入油锅中炸出来的。这种馅饼的模样给食客们满满料的感觉~
里面包着的是新鲜的海蛎、青蒜叶切成小段，胡萝卜擦丝，浓郁的蒜香味让我每次吃都会产生一种【我爱蒜子超过了葱花】的错觉。。。咬一口，感觉有汤汁会挤出来~
对海蛎煎的美味程度大家可以参考昨天晚上刚刚播出的《舌尖上的中国》第二季第二集里提到的潮汕蚝烙，而我周围认识的本地人都是偏爱海蛎炸更胜于海蛎煎呢~
【插播个小剧场，同事素带我尝过海蛎炸之后我就欲罢不能，第二天下班自己又跑去外面买来吃，后被素得知我一口气吃两个（我其实一口气能吃5个）她很不屑道：“门口那种不好吃，如果我炸的，你岂不是要一口气吃10个！”
我：“那你炸呀~那你炸呀~炸给我吃呀~”
素：“……”】
有机会去素家学艺然后传菜谱吧！
iPhone 拍摄于
2014-04-26 20:19:02
登录查看全部回应
