#午餐•2014年8月5日#石屏豆腐
      昨天，托朋友的福，吃到了正宗地道的石屏豆腐。
     石屏--云南的一个历史文化名城，传说清乾隆皇帝南下，御用石屏豆腐，赞不绝口，一度奉旨为宫廷贡品。后来有末代状元袁嘉谷撰书记载：“（石屏）城内有酸水数井，涩不可饮，用以点豆腐味极佳”   。《云南地州县概况》也载：“豆腐干以天然酸水点制而成，仅明代以来，已有数百年的历史”。石屏制作豆腐，从原料、加工到食用，都是一门考究精致的艺术。
      还记得，年度最火纪录片《舌尖上的中国》第一季第三集：转化的灵感吗，有这样一段解说词：“在距离建水不到40公里的古城石屏，这里的豆腐在气质上却大为不同。成型的豆腐，体积大的惊人，难得的是它们极富韧性，几乎不会破损。少许的盐，就可以极大程度的保鲜。中国的云南，历来不是大豆的主要产区，可却不妨碍这里拥有悠久的豆腐历史。”于是，2012年，那部引爆了全民热潮的《舌尖上的中国1》又回到了我的记忆中，这部定位为一部美食纪录片的电视节目，不仅讲食物，更多的是在讲食物背后的情感，所以在这谢谢朋友，从舌尖上的美味，让我感受到了朋友的惦记。