还在纠结要不要带去给小伙伴们次。KA揉不了小面团，所以这个配方正好合适，但是烤箱各种小，也没有配方里那种小型派盘。所以取了大约470g面团做个六个jumbo muffin大小的面包。太贪心，馅儿包的太多了，很害怕小伙伴们吃的时候会咸死。。。每个面团大约80g，馅儿有55g，是肉松和低脂美乃滋的混合物（肉松和美乃滋搅拌后体积缩小很多~），啊啊啊怎么想怎么觉得很咸的节奏，可是自己又不想切开来尝，因为害怕会不小心吃掉一整个。。。。
经验教训，以后少放点馅儿。

隔壁四叶草面包超出字数了，放一点在这里。KA揉的大面团，必须同时做两份，一份花式面包一份吐司就好，必须都挤在上层，下层刚入炉就是最高温度，面包没有办法在二发的基础上继续膨胀定型，烤出来差不多就是二发后的状态，不够美观。还有二发千万要制造蒸汽环境，尤其这种没法盖保鲜膜怕影响面团形状的情况下，不然面团失水严重。传的图是额外单独烤的四叶草，放在中层，上色膨胀都不错。350F烤了20分钟，10分钟时盖锡纸。肉松面包同理。

分割面团，滚圆，包馅儿，擀面，尽管我都看过视频学习，功夫还是差很远，慢慢练吧。。。

#坚持祸害小伙伴一百年##午餐•2014年8