下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
10.0
羊排
9.5
白菜
9.1
山药
7.9
虾
7.7
萝卜
7.5
虾仁
7.2
鸡
7.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
月饼
广式月饼
惊鸿照影°做的广式月饼
惊鸿照影°
做过
广式月饼
做的红豆蛋黄的。
本来按照 皮儿：馅 3:7 来包，后来怀疑包不上，就按照1:1的比例来了。
所以数量由10个变成了6个。
觉得这个方子如果面团不浪费的话是正好的。如果怕浪费，面粉还得多加点。
我个人认为，面粉的数量≥糖浆+枧水+油的重量
面团在冰箱里醒了2小时，团成团也没沾面，沾的烤鸭蛋黄时流的油 - -
2014-08-20 14:42:37
赞
广式月饼
中筋面粉
、
馅
、
花生油
、
转化糖浆
、
枧水
综合评分
8.8
依然七月
6 赞
0 回应
登录查看全部回应
惊鸿照影°的厨房
25
关注
|
2
菜谱
|
13
作品
关注
惊鸿照影°的其他作品
全部
惊鸿照影°的菜谱
全部
