#Leti的蛋糕花园#蜜豆系列第一发！！为了淡奶油我煮了红豆，为了红豆我开了一包抹茶粉....下厨房就是个坑啊！！不过嗷嗷好吃啊！！
继续po心得：
1. 原方×0.37依旧是八寸烤盘，烤制10分钟，但是其实没有觉得薄一些哎....
2. 淡奶油内馅这次一共是90g，将将勉强够卷成“の”形卷，所以下次一定会再减量试试，现在明白如果想要卷出“の”形奶油馅一定不能太饱满....
3. 关于粘皮：这次是用的烤盘向下垫油纸的那一面，烤好趁热揭掉然后轻轻盖着以防冷却变皱；但是烤制时向上的一面（即拿出冷却时向下放于一张新油纸上的一面）还是粘皮了！不知道是不是因为我中间偷偷揭开看会不会粘皮....所以我在想是不是烤制时向下的一面要热揭，向上的要等完全冷却再揭，待我下次验证再来更新～所以这次大家就先看外卷吧～
4. 补充红豆的放法：这里没有图，我刚刚才在百度上搜到妍色原方配图，是蛋糕卷抹好奶油把红豆横向撒上几行那样哈，我做的时候没看就乱撒的.... #晚餐•2014年8月22日#
继续po心得：
1. 原方×0.37依旧是八寸烤盘，烤制10分钟，但是其实没有觉得薄一些哎....
2. 淡奶油内馅这次一共是90g，将将勉强够卷成“の”形卷，所以下次一定会再减量试试，现在明白如果想要卷出“の”形奶油馅一定不能太饱满....
3. 关于粘皮：这次是用的烤盘向下垫油纸的那一面，烤好趁热揭掉然后轻轻盖着以防冷却变皱；但是烤制时向上的一面（即拿出冷却时向下放于一张新油纸上的一面）还是粘皮了！不知道是不是因为我中间偷偷揭开看会不会粘皮....所以我在想是不是烤制时向下的一面要热揭，向上的要等完全冷却再揭，待我下次验证再来更新～所以这次大家就先看外卷吧～
4. 补充红豆的放法：这里没有图，我刚刚才在百度上搜到妍色原方配图，是蛋糕卷抹好奶油把红豆横向撒上几行那样哈，我做的时候没看就乱撒的.... #晚餐•2014年8月22日#
iPhone 拍摄于
2014-08-22 20:00:14
登录查看全部回应
