最近痴迷中种法
百度了下,改成中种的了
中种：
高粉：210克，水：120克，酵母：2克，盐：1.5克，黄油5克
主面团：
高粉：40克，低粉：50克，细砂糖：38克，全蛋液：35克，淡奶油：35克，奶粉：8克，盐：1.5克，酵母：1.4克，黄油：25克
出手套膜后，盖保鲜膜，松弛30分钟.分割面团滚圆继续松弛10分钟后整形入纸膜，发酵，烘烤
看了其他厨友的评论说原配方做好的面包不够软
用了这个中种款的，昨天做的面包，今天早上打上酱，吃的时候面包还是超级软绵滴~！就是感觉热量挺高的，可是真心好吃呀，
没有长方形的纸模了，用的圆形的，一个方子做了8个，好贪心，原图是长方形的挤一条酱，我做圆形的挤了二条酱！就是挤酱时候又手残了，乱挤 。。对自己无语 #早餐•2014年9月14日#
百度了下,改成中种的了
中种：
高粉：210克，水：120克，酵母：2克，盐：1.5克，黄油5克
主面团：
高粉：40克，低粉：50克，细砂糖：38克，全蛋液：35克，淡奶油：35克，奶粉：8克，盐：1.5克，酵母：1.4克，黄油：25克
出手套膜后，盖保鲜膜，松弛30分钟.分割面团滚圆继续松弛10分钟后整形入纸膜，发酵，烘烤
看了其他厨友的评论说原配方做好的面包不够软
用了这个中种款的，昨天做的面包，今天早上打上酱，吃的时候面包还是超级软绵滴~！就是感觉热量挺高的，可是真心好吃呀，
没有长方形的纸模了，用的圆形的，一个方子做了8个，好贪心，原图是长方形的挤一条酱，我做圆形的挤了二条酱！就是挤酱时候又手残了，乱挤 。。对自己无语 #早餐•2014年9月14日#
iPhone 拍摄于
2014-09-14 10:14:44
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