#ta说#
ta说：一斤面粉大概用6克左右酵母，把酵母用温水化开，取一斤面粉，加两勺蜂蜜，一个鸡蛋液，两大勺奶粉，用温水和匀，面粉倒进面盆中,把拌好的酵母液倒进面粉少量,揉搓再倒入,再揉搓,如果酵母液不够的话,可以加温水,至把面和成光滑,均匀的团.发酵好的特征就是体积是原来的两倍,表面明显有孔状.把发好的面团取出,在案板上,继续搓揉,直到面团里没有气孔,并且表面光滑.然后盖上湿布用盆扣住放置1个小时.然后再揉几下,把表面揉光滑，分成自己想要的小面团或者形状.蒸笼里放衬布,蒸锅里注入冷水后,放进馒头.馒头一定要分开放,之间要有空隙,以免面头膨胀之后,互相积压在一起。盖锅盖封严，先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急开锅盖，等五分钟之后再取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
我没照ta说的做，酵母换成天然酵母了，然后出来的馒头外表光滑可爱，口感酸不溜丢……才发现我做事总是不按常规来…… #午餐•2014年12月4日#
ta说：一斤面粉大概用6克左右酵母，把酵母用温水化开，取一斤面粉，加两勺蜂蜜，一个鸡蛋液，两大勺奶粉，用温水和匀，面粉倒进面盆中,把拌好的酵母液倒进面粉少量,揉搓再倒入,再揉搓,如果酵母液不够的话,可以加温水,至把面和成光滑,均匀的团.发酵好的特征就是体积是原来的两倍,表面明显有孔状.把发好的面团取出,在案板上,继续搓揉,直到面团里没有气孔,并且表面光滑.然后盖上湿布用盆扣住放置1个小时.然后再揉几下,把表面揉光滑，分成自己想要的小面团或者形状.蒸笼里放衬布,蒸锅里注入冷水后,放进馒头.馒头一定要分开放,之间要有空隙,以免面头膨胀之后,互相积压在一起。盖锅盖封严，先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急开锅盖，等五分钟之后再取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
我没照ta说的做，酵母换成天然酵母了，然后出来的馒头外表光滑可爱，口感酸不溜丢……才发现我做事总是不按常规来…… #午餐•2014年12月4日#
iPhone 拍摄于
2014-12-04 11:15:05
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