1、底层原味可可戚风蛋糕。6寸的量：鸡蛋3个，玉米油20g，牛奶40g，低筋粉50g，可可粉10g，糖30g。放在8寸的模具中做。做好取出后，把蛋糕上下颠倒一下放置。个人感觉底部比较平整，这样做中层出来会比较平整好看。
2、中层和上层，我是按照方子1.5倍量做的，糖量稍微有些减少，考虑到巧克力也比较甜。1.5倍量感觉做出来分层比较均匀。可惜黑巧克力不够，用德芙的丝滑巧克力代替了一些，所以颜色出来和底层有些接近。可能纯黑巧克力颜色还会深一点。
3、建议分2天，第一天做可可戚风蛋糕和中层巧克力乳酪慕斯。然后冷藏后分层就比较明显，也平整好看。第二天再做上层乳酪慕斯和装饰。
2014-12-16 10:06:51
