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蛋糕
小嶋老师的戚风蛋糕
酸莓小姐做的小嶋老师的戚风蛋糕
酸莓小姐
做过
小嶋老师的戚风蛋糕
#酸莓的戚风修行#
【编号017】
这个方子和原先做的菓子学校系列都不太一样
同样是四个蛋 放了更多的水分、面粉和糖……
蛋黄糊有点干 而且整体面糊分量很大
其实我把糖减了大半 蛋黄中只有30g左右
烤出来味道很淡 颜色也很浅=-=
另外因为更多的水和面粉 整体感觉更加扎实有弹性
很有支撑感 可以做奶油蛋糕胚子的感觉
口感也更紧实
#午餐•2015年1月1日#
2015-01-01 12:32:41
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小嶋老师的戚风蛋糕
蛋黄
、
细砂糖
、
米糠油/黄油
、
香草精
、
热水85g
、
低筋面粉
、
泡打粉
、
蛋白
、
柠檬汁
、
细砂糖
综合评分
8.6
sissi
116 赞
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