一杯白面，一杯whole grain,1/2杯rye. 1/2tsp yeast, 1cup almond milk(未加热，低温发酵）1tsp chia seeds,一次发酵2-2.5倍大。揉面排气后，再放入冰箱冷藏。过夜后，取出一半面团，揉面整形,置于阳光下二次发酵至i1.5-2倍。（1-1.5小时）烤箱与大烤盘预热400度 20分钟。大烤盘加水制蒸汽，并迅速将面团放的小烤盘置于烤箱上层350度15分钟，关火后再放置5分钟。不喜太硬的皮，所以用较低温度。还好。皮不是很硬。 #午餐•2015年1月1日#