这好像是第四次做玛德莲？！反正最近是做的单品类小蛋糕里，玛德莲是常做，来自CRONUT发明者Dominique Ansel大师的方子，事实证明，名家就是名家，相当好吃！加入了黑糖和蜂蜜，黄油量加大，湿润度相当合适。
来自DA的柠檬玛德莲
细砂糖 90g（原方子95g）
黑糖（原方写的是raw sugar）15g
蜂蜜 10g
盐 2g
泡打粉 4g
低粉（原方是普通粉） 120g
全蛋 140g（接近3个鸡蛋）
黄油 100g
柠檬皮屑 1个
190度10分钟搞定，配方两20个标准大小，DA说MINI版可以100个左右
地道！备用方！
2015-01-07 19:58:25
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