按照楼主注释,用锡纸严密包裹了一晚,果然内里组织紧实湿润,和刚烤出来的内里组织完全不一样。尝了一下,黄油香气伴随抹茶香,回味甘甜不腻,太棒了。是做磅蛋糕以来,认为遇到最好的方子!!
分享方子中的重点:
1.筛粉过程虽然较其他的方子更繁复,但一定不能偷懒,筛粉的细致度决定出品的细腻度!!
2.待磅蛋糕出炉晾温后,马上用锡纸全方位包紧,外面再套一个保鲜袋收口过夜,此举可以完美的保留蛋糕中的水分及收紧蛋糕内里组织(曾今试过只用保鲜袋包裹蛋糕,口感与用锡纸包裹真是天差地别!!)
3.锡纸并不是只用一个晚上噢,之后每次吃完依然用锡纸包裹好,同样可以最大程度保持其中水分(冬天放置寒冷处,可以不用冷藏),就算后面几天吃,口感依旧!!
再次将掌声送给楼主及方子,感谢!!!