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广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
凯特猫菲娅做的广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
凯特猫菲娅
做过
广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
这个标题略彪悍啊哈哈。唯有过年才有心思做这样的硬菜，费时费工，但没有这么一碗总是不像过年。家乡的扣肉不放梅干菜酸菜，也不会放菜谱里那么多香料老抽蚝油啥的，只用层次分明的带皮土猪五花、荔浦芋，调料顶顶重要的就是桂林腐乳。成品醇香丰润，细腻饱满，用了奶奶秘传的撇步，也丝毫不会油腻。每当上锅久久，蒸到酥酥透透，浓香飘了满屋，年味才是真的足了。
#家味#
#晚餐•2015年2月23日#
2015-02-23 16:15:34
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广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
荔浦芋头
、
带皮五花肉
、
桂林腐乳
、
米酒、料酒
、
生抽、老抽、蚝油
、
盐、白糖、淀粉
、
蒜蓉、香葱
、
香料包（八角、茴香、花椒、甘草等）
综合评分
7.7
寻味-专注原生态食材
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