小时候觉得红油兔丁太好吃了，有一种不忍停筷子的感觉。吃完了兔丁用包子皮或馒头蘸着兔丁的调料吃也相当巴适。随着年龄的长大我也终于探究出了红油兔丁的凉拌方法，今天我就给大家推荐这道老成都红油兔丁的具体做法。

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川菜做法大全有图有真相：
1 仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮

2 水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）

3 捞出晾凉

4 兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段

5 调味碗中加入酱油

6 白糖（可以多加点）

7 加入汉源蓝花椒面（蓝花椒回味不会苦）

8 加入豆豉酱

9 加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，这样才香）

10 调好以后放入兔丁中搅匀（放不放各种精自便）

11 搅匀的同时估计你已经口水滴答了（太香了！呵呵）

12 撒点熟芝麻装盘上菜

红油兔丁发源地是四川，要学正宗的红油兔丁技术还是到发源地学最好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！