#人人都爱谷蛋白#
#早餐•2015年3月31日#
佑佑的果酱赛高！感觉有了果酱加持拍的照都特美o(*￣▽￣*)o香草绝对是点睛之笔，把一般果酱大量糖带来的甜腻冲走了。
话归正题，这次做出了令我梦寐以求的软包。揣测的原因有三：
1、我觉得最主要的是：我这次只烤了15分钟。以往都怕不熟老老实实按着时间烤，最后都有点干，是不是和煮鸡蛋一样这恰好熟的一刻造就的呢？相应的是面团是不是必须这么小呢，因为总觉得大了不容易熟啊。但是对我而言还是比较喜欢8个小餐包这样，因为分割起来方便。同时翻了一下爱和自由的博客，也有看见250g粉量的甜面包是15分钟的，看来能熟透的吧。
2、没揉到完全阶段。为了练手揉我不管做啥面包都是努力往完全阶段揉的，这次赶时间，看看差不多扩展了我就开始发酵了。
3、大量使用淡奶油。我手一抖淡奶油直接倒了183g，我就添了5g水做了，黄油还放了20g（揉进去我才后悔，这餐包吃的我一边吃一边想又长几块肉，但还是停不了嘴）。同样来自自由姐的博客，加了淡奶油的面团发酵和烘烤时的膨胀度比白面团高，组织相对粗糙，这也许也会造成更柔软的口感？但是用淡奶油成本小高，还总觉得卡路里太高
