双层巴士
#一餐#
城里很受欢迎的一家酒吧，也卖午饭晚饭，有一段时间那家的素菜就是这道菜，叫做双层巴士，今天在家山寨了一把。
原版的蔬菜都是横切成圆片，然后堆起来比较漂亮。
被我竖切了。
笔记：
两个小茄子，切片（切了8片）
一个西葫芦，也竖切成4片
一个彩椒，去头尾，切成3片
以上撒盐，腌半小时左右，到菜都出汗变软。
用水冲掉多余盐分，擦干。
烤锅烧热放油（这次用了冬天剩下的鸭油），以上蔬菜都烤熟。用了盐，胡椒，干牛至调味。
另外3个番茄切成厚片，1个马苏里拉切片，一把罗勒。
装盘：
各种蔬菜和番茄，马苏里拉，罗勒一层一层堆起来。
好多油但烤过的蔬菜甜甜的真是好吃。
番茄超重要，就是那种酸甜清爽感，既能反衬烤蔬菜的甜味，又很搭。
罗勒照样的没味道真烦。
今天搭的主食是平底锅烤土豆，5个土豆，也好吃！
两个人吃，只剩了两片茄子和一片西葫芦。。
#晚餐•2015年4月15日#
#一餐#
城里很受欢迎的一家酒吧，也卖午饭晚饭，有一段时间那家的素菜就是这道菜，叫做双层巴士，今天在家山寨了一把。
原版的蔬菜都是横切成圆片，然后堆起来比较漂亮。
被我竖切了。
笔记：
两个小茄子，切片（切了8片）
一个西葫芦，也竖切成4片
一个彩椒，去头尾，切成3片
以上撒盐，腌半小时左右，到菜都出汗变软。
用水冲掉多余盐分，擦干。
烤锅烧热放油（这次用了冬天剩下的鸭油），以上蔬菜都烤熟。用了盐，胡椒，干牛至调味。
另外3个番茄切成厚片，1个马苏里拉切片，一把罗勒。
装盘：
各种蔬菜和番茄，马苏里拉，罗勒一层一层堆起来。
好多油但烤过的蔬菜甜甜的真是好吃。
番茄超重要，就是那种酸甜清爽感，既能反衬烤蔬菜的甜味，又很搭。
罗勒照样的没味道真烦。
今天搭的主食是平底锅烤土豆，5个土豆，也好吃！
两个人吃，只剩了两片茄子和一片西葫芦。。
#晚餐•2015年4月15日#
iPhone 拍摄于
2015-04-16 04:30:27
登录查看全部回应
