乳酪蛋糕
#点心蛋糕什么的#
早餐换了乳酪蛋糕，补补蛋白质，嘿嘿。
笔记：
饼干底部分：200g薄脆，100g黄油；
蛋糕部分：700g奶油乳酪，250g sour cream，160g白糖，2个鸡蛋，2个蛋黄，青柠汁（半个青柠）。
乳酪味道够了！青柠味道没有很突出，但很提味。
没有用水浴，160C烤了1个小时，到中间还有点晃（内部温度95C）
薄脆底还是不够脆，但还是比消化饼好吃好多。不过200g有些太多了。下次用150g好了。
另外所有的料用搅拌机搅拌过，烤的时候souffle了起来裂开了。下次只手动搅拌试试看。
参考的这个菜谱http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/sour-cream-cheesecake-recipe.html
#早餐•2015年5月12日#
#点心蛋糕什么的#
早餐换了乳酪蛋糕，补补蛋白质，嘿嘿。
笔记：
饼干底部分：200g薄脆，100g黄油；
蛋糕部分：700g奶油乳酪，250g sour cream，160g白糖，2个鸡蛋，2个蛋黄，青柠汁（半个青柠）。
乳酪味道够了！青柠味道没有很突出，但很提味。
没有用水浴，160C烤了1个小时，到中间还有点晃（内部温度95C）
薄脆底还是不够脆，但还是比消化饼好吃好多。不过200g有些太多了。下次用150g好了。
另外所有的料用搅拌机搅拌过，烤的时候souffle了起来裂开了。下次只手动搅拌试试看。
参考的这个菜谱http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/sour-cream-cheesecake-recipe.html
#早餐•2015年5月12日#
iPhone 拍摄于
2015-05-12 20:02:44
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