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雁意做的晚餐•2015年7月2日
雁意
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晚餐•2015年7月2日
吐司记(二)
一发很完美,排气醒发整形,开始二发,时间到,才模具一半高,遂延长发酵时间至九分满,盖上盒盖,期待满满……谁知道,成品回缩成一半,切开无拉丝,闻着有丝丝酸味,气的差点把关东光都给扔了,怎么破?没心情凹造型了,随便来一张吧(欲知后事如何,请听下回分解)
#晚餐•2015年7月2日#
iPhone 拍摄
于 2015-07-02 15:15:12
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29 回应
露一微灯
湖州 | 2015-07-02 |
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土司确实挺烦的,我也这样过,尝了一口,扔!
丫头_宝贝
平顶山 | 2015-07-02 |
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@
露一微灯
我之前做也发过了,情况和你一样,好郁闷,不知道怎么破。
雁意
无锡 | 2015-07-02 |
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@
露一微灯
@
丫头_宝贝
我的只是有丝丝酸味,烤了就闻不出来了,哈哈,下次可千万别扔了
啤啤的厨房
2015-07-02 |
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我也正在郁闷中,二发也顺利,可是进了烤箱就没再长个!
雁意
无锡 | 2015-07-02 |
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@
啤啤的厨房
我之前请教了海燕的手艺,她说我是一发过久,酵母后期无力的原因
丫头_宝贝
平顶山 | 2015-07-02 |
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@甜_橙 是吗?那我下次再试试,控制一发得时间
啤啤的厨房
2015-07-02 |
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@甜_橙 哦,好,下次继续实验!
~蚂蚁大象~
乌鲁木齐 | 2015-07-02 |
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我做的从来都没有这样方正,顶部总是不方
雁意
无锡 | 2015-07-02 |
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@
~蚂蚁大象~
亲,我的面包回缩了,这是底朝天的姿势
陈二姐
2015-07-02 |
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发过了吧
雁意
无锡 | 2015-07-02 |
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@
陈二姐
对,一发可能过头了
陈二姐
2015-07-02 |
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应该是 否则不会酸
程程小厨
上海 | 2015-07-02 |
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发过头了。天气热了特别要注意发过了
雁意
无锡 | 2015-07-02 |
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@
陈二姐
@
程程小厨
过两天做个好的再来晒,这个成品都不好意思放大厨的菜谱下⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡"
陈二姐
2015-07-02 |
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谁都有失败的时候期待你的完美之作
爱着郁金香
美国 | 2015-07-03 |
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我给你垫底呢,你就继续加油吧!(o^^o)
雁意
无锡 | 2015-07-03 |
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@
爱着郁金香
你给我垫底,不会吧,还是我来吧,哈哈!
暮色卡徒
广州 | 2015-07-07 |
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最后有没有破掉-.-…………俺也是费了老力揉了手套膜……结果完全不起丝
雁意
无锡 | 2015-07-08 |
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@
暮色卡徒
我能悄悄地告诉你:薄归薄,手撑进去还是破了,所以就只能上张拉开的照,哈哈
暮色卡徒
广州 | 2015-07-08 |
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@甜_橙 (^_^)问题没问对………本来想问的是最后有没有找出来解决出膜不出丝的方法
雁意
无锡 | 2015-07-08 |
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@
暮色卡徒
呃,这个我也只是菜鸟一枚,正在学习之中啊
暮色卡徒
广州 | 2015-07-08 |
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@甜_橙 *^_^*如果找出来了,记得艾特我一下
雁意
无锡 | 2015-07-08 |
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@
暮色卡徒
那我一定得努力下了(ง •_•)ง
敖泡泡
2015-07-26 |
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酸酸的是不是发酵发过了?我上次做了一个也是,直接扔了
雁意
无锡 | 2015-07-26 |
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@水晶泡泡_023u 对,发酵过头了ʅ(´◔౪◔)ʃ
雁意
无锡 | 2015-08-02 |
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@
暮色卡徒
我还一直惦记着和你分享吐丝这件事,我刚做出了吐丝的吐司,王光光的中种法,你试试
希茜私厨
上海 | 2015-08-06 |
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亲爱的,酵母是否放多了?
雁意
无锡 | 2015-08-06 |
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@希茜_lbnt 我这个是发酵过头了
希茜私厨
上海 | 2015-08-06 |
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哦,是的,发酵过头面就会酸,
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