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免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
浮小笙做的免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
浮小笙
做过
免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
低温长时间发酵的全麦吐司 非常柔软
发酵爬的很慢 二发足足等了近三个小时 两次做这个吐司都有同一个问题 就是长不高 无法满模
#小笙面包房#
#晚餐•2015年7月7日#
iPhone 拍摄
于 2015-07-07 20:56:04
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免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
Poolish酵头：
、
金磨坊全麦粉
、
水
、
酵母
、
主面团：
、
金磨坊高粉
、
蜂蜜
、
盐
、
奶粉
、
酵母
、
水
、
黄油
综合评分
7.0
Oo石小糰oO
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