婷子不是亭子啊啦
分享作品 晚餐•2015年8月28日
#晚餐•2015年8月28日#潮州肠粉！
最爱淋卤汁的，加花生酱的我觉得有点腻呢！
#潮州的好吃哒！#
潮州肠粉，都是叫肠粉，其实跟广州汕头揭阳的肠粉还是不太一样的。
广州肠粉皮是滑滑弹弹的，这个的皮是软软嫩嫩的，一样的是都很薄。汕头揭阳的皮跟潮州的比较像。
馅儿，广州的多是肉。。好像也就只有肉。潮州的里面有打散的鸡蛋，剁碎的白菜，猪肉末，还有香菇，这个是最传统的馅儿，也是我最喜欢的，碎碎的白菜跟鸡蛋和香菇肉末打在一起，融合而多层次的口感让人回味无穷。也有些店有创新比如把猪肉换成牛肉，蚝，虾等，把白菜换成金针菇，豆芽还有竹笋。汕头那边不用白菜，用生菜，而且没有剁碎，直接整个生菜叶子的，肉只跟蛋一起，看起来就扁了好多。
酱汁，最传统的酱汁其实是特制的卤汁，味道每家都不太一样的，相比广州淋的酱油，卤汁的味道更加丰富而鲜美。后来很多店都有在淋卤汁后再淋上一勺调好味的花生酱或者麻酱，这样肠粉显得更香了。但也会比单淋卤汁的要稍腻一点。
再放上一撮香菜末，一撮炒香的菜脯粒，再撒上炒香的白芝麻粒，配上一杯凤凰茶，这样一个潮式早餐就完美了。
最爱淋卤汁的，加花生酱的我觉得有点腻呢！
#潮州的好吃哒！#
潮州肠粉，都是叫肠粉，其实跟广州汕头揭阳的肠粉还是不太一样的。
广州肠粉皮是滑滑弹弹的，这个的皮是软软嫩嫩的，一样的是都很薄。汕头揭阳的皮跟潮州的比较像。
馅儿，广州的多是肉。。好像也就只有肉。潮州的里面有打散的鸡蛋，剁碎的白菜，猪肉末，还有香菇，这个是最传统的馅儿，也是我最喜欢的，碎碎的白菜跟鸡蛋和香菇肉末打在一起，融合而多层次的口感让人回味无穷。也有些店有创新比如把猪肉换成牛肉，蚝，虾等，把白菜换成金针菇，豆芽还有竹笋。汕头那边不用白菜，用生菜，而且没有剁碎，直接整个生菜叶子的，肉只跟蛋一起，看起来就扁了好多。
酱汁，最传统的酱汁其实是特制的卤汁，味道每家都不太一样的，相比广州淋的酱油，卤汁的味道更加丰富而鲜美。后来很多店都有在淋卤汁后再淋上一勺调好味的花生酱或者麻酱，这样肠粉显得更香了。但也会比单淋卤汁的要稍腻一点。
再放上一撮香菜末，一撮炒香的菜脯粒，再撒上炒香的白芝麻粒，配上一杯凤凰茶，这样一个潮式早餐就完美了。
Android 拍摄于
2015-08-28 10:54:28
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