#香芋酥#
吃完飯就吃你～#晚餐•2015年8月31日# #NickeryNotes#
●185° 25min （想要烤得脆脆的就烤久一點，因為我烤的底有點上色了，脆脆的口感也不錯，上酥下脆，讚讚嗒～)
●原來切面朝上按平後要反過來在外面…很重要！！
●火龍果皮，加了點水打成膏狀，10g(實驗證明10g是遠遠不夠的）, 加水共60g和水油皮，另加2tsp水（下次可不加，先把黄油揉進去再看）
●部分加了巧克力和葡萄乾，巧克力會有點蓋住芋頭的香味，下次不加
●因為酥皮是好吃的，皮厚點也可以
●可以靈活運用各種天然色素去和水油皮哦（因為酥皮不能加水嘛)，火龍果皮，南瓜，車厘子/櫻桃，菠菜（不知道會不會有味…)
吃完飯就吃你～#晚餐•2015年8月31日# #NickeryNotes#
●185° 25min （想要烤得脆脆的就烤久一點，因為我烤的底有點上色了，脆脆的口感也不錯，上酥下脆，讚讚嗒～)
●原來切面朝上按平後要反過來在外面…很重要！！
●火龍果皮，加了點水打成膏狀，10g(實驗證明10g是遠遠不夠的）, 加水共60g和水油皮，另加2tsp水（下次可不加，先把黄油揉進去再看）
●部分加了巧克力和葡萄乾，巧克力會有點蓋住芋頭的香味，下次不加
●因為酥皮是好吃的，皮厚點也可以
●可以靈活運用各種天然色素去和水油皮哦（因為酥皮不能加水嘛)，火龍果皮，南瓜，車厘子/櫻桃，菠菜（不知道會不會有味…)
Android 拍摄于
2015-08-31 20:14:32
麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）
（芋泥）台湾槟榔芋头、（芋泥）淡奶油、（芋泥）炼乳、（芋泥）黄油、（水油皮）中筋面粉（普通面粉）、（水油皮）糖、（水油皮）水、（水油皮）室温软化无盐黄油、（油酥）室温软化无盐黄油、（油酥）紫薯粉、（油酥）低筋面粉
综合评分 8.5
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