谢老师，用了250g面粉加了2.5g酵母，20g黄油10g橄榄油，揉出膜，一发放冰箱一小时，拿出来半小时，二发放烤箱40度，但是等了两小时才发起来，也就7分满，这是为什么啊，不过面包很软，颜色偏黄，有拉丝
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2015-09-03 13:04:54
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
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