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入口即化的棉花轻乳酪
嘭酱做的入口即化的棉花轻乳酪
嘭酱
做过
入口即化的棉花轻乳酪
关键在蛋白状态和混合，如果戚风做的好，打蛋白就是不问题，但和蛋黄糊混合比戚风更容易消泡，因为蛋黄糊有大量的乳酪，比重高太多了，注意事项是在两者粘稠度差不多而比较冷的条件下混合。皱缩，大气泡都不算成功，味道可能不差，但会缺乏轻盈感。
2015-09-06 08:10:23
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入口即化的棉花轻乳酪
奶油奶酪
、
牛奶
、
黄油
、
低粉
、
玉米淀粉
、
蛋黄
、
柠檬汁或者百利酒
、
蛋白
、
砂糖
综合评分
8.1
雨夜妮娜
9 赞
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