红烧鸡腿
#五味#
红烧鸡腿真是很难失败啊木哈哈！汁没收干结果反而拌饭好吃！
带娃做这样对火候要求不高的炖菜好方便。
笔记，
4只鸡腿＋6只鸡翅。
铸铁锅烧热，大火少油先把鸡腿鸡翅煎一下出油，捞出。
再放点油一把冰糖转小火炒糖色，基本上冰糖融了就好了。
放入煎好的鸡腿鸡翅翻炒上色。
加入3个八角+一把干红辣椒＋7瓣蒜＋两指生姜切片放入，
加水到淹过鸡腿一半煮开。加入一勺老抽，一撮盐调味。
加盖，小火焖15分钟。
开盖，大火收收汁（没收干就等不及了要吃）。
红烧的味道好得不得了。
上色一般。可能糖色没炒好。
鸡肉很软烂，但不嫩。可能火还是太大了。
辣椒放多了，太辣觉得跟红烧口味有点相冲。
两人吃了两顿。 #晚餐•2015年9月11日#
#五味#
红烧鸡腿真是很难失败啊木哈哈！汁没收干结果反而拌饭好吃！
带娃做这样对火候要求不高的炖菜好方便。
笔记，
4只鸡腿＋6只鸡翅。
铸铁锅烧热，大火少油先把鸡腿鸡翅煎一下出油，捞出。
再放点油一把冰糖转小火炒糖色，基本上冰糖融了就好了。
放入煎好的鸡腿鸡翅翻炒上色。
加入3个八角+一把干红辣椒＋7瓣蒜＋两指生姜切片放入，
加水到淹过鸡腿一半煮开。加入一勺老抽，一撮盐调味。
加盖，小火焖15分钟。
开盖，大火收收汁（没收干就等不及了要吃）。
红烧的味道好得不得了。
上色一般。可能糖色没炒好。
鸡肉很软烂，但不嫩。可能火还是太大了。
辣椒放多了，太辣觉得跟红烧口味有点相冲。
两人吃了两顿。 #晚餐•2015年9月11日#
iPhone 拍摄于
2015-09-11 20:24:32
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