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超柔软酸奶吐司(ACA面包机版)
思-Lian做的超柔软酸奶吐司(ACA面包机版)
思-Lian
做过
超柔软酸奶吐司(ACA面包机版)
为什么我做的面包很有弹性,但不拉丝,是面包机问题吗?我的是柏翠8550
#早餐•2015年9月18日#
iPhone 拍摄
于 2015-09-18 00:28:47
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超柔软酸奶吐司(ACA面包机版)
酸奶
、
牛奶
、
鸡蛋
、
盐
、
糖
、
面包粉
、
酵母
综合评分
8.4
别了奶茶
39 赞
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2 回应
卞冬儿
北京 | 2015-09-18 |
回复
你这样的蜂窝状我也有过,高手认为是发酵温度高了,发酵速度过快造成的,一般一发发酵两倍大的话,时间保持在一个半到两个小时。。夏天很热就建议冷藏发酵一个小时,如果不够大再室温发。。。如果发酵过程中表面有泡泡,就说明发酵过度或者温度高了发酵过快,成品是肯定不拉丝的蜂窝状。。。
卞冬儿
北京 | 2015-09-18 |
回复
说是想要拉丝柔软,重点就是要慢发酵,,,
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