【蛋黄酥（古早味）图片】cxyuan0318

cxyuan0318 做过蛋黄酥（古早味）

很好的方子，刷两次蛋黄，中层190度10分钟，刷第二次蛋黄，刷完一个马上洒芝麻，不然粘不住。之后烤15分钟，闷5分钟出炉！粉都用新良的，水量比100多，边揉边加水，一定要揉面到出膜。出膜后可放两天都酥酥的！还有，油酥混合后，醒10分钟，再分20份放冰箱冷冻。

Android 拍摄于 2015-09-20 11:31:19

一油皮材料：、中筋面粉（普通面粉）、低筋面粉、猪油（冷藏）、白糖、盐、水、二油酥材料：、低筋面粉、猪油（冷藏）、三其它材料：、生的咸蛋黄（如果只放半个，就10颗）、豆沙（20个量）、黑芝麻、蛋黄、白酒

综合评分 8.8

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