方子真好，确实酥得掉渣，家人赞不绝口！馅料某宝买的广州酒家的莲蓉馅和嘉华的玫瑰豆沙馅，配神丹的咸鸭蛋黄，新良的低粉，自家熬的现成的猪油。尝了玫瑰豆沙的非常香甜可口，莲蓉家人反应也不错。就是揉油皮比较费劲，以前没做过面包，第一次揉面，面粉的吸水性把握不好，水一次性倒进去面团稀了，只好又加了十几克面粉。不得不说天气也为第一次做就成功带来帮助，二十度左右的阴雨天气做这个好，夏天估计就悲剧了，就这样都还把油酥放冰箱里冻了下。另外蛋黄我包的半个，配豆沙或莲蓉25克，油皮22克左右，油酥13克，这样成品60克左右，买的盒子就小了。口感上说估计包一整个蛋黄应该更有满足感。另外神丹的咸鸭蛋黄品质还是不错的，我因为时间关系没用油泡，就是烤了喷酒，也没什么腥味，蛋黄表面也没有膜要先处理掉。总的来说还是比较耗时，而且皮的含油量真心高，估计一年只会做一次替代月饼应景吧，虽然很好吃！