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月饼
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
心诺星/ka做的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
心诺星/ka
做过
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
对于第一次做失败的新手来说,总结经验如下:1. 糖浆稀的话,要多加10-15克的粉,要不然根本不成型 2. 新手不要轻易尝试3:7的比例,馅太大,皮太小不好包,新手最好用4:6。最后还想问问为什么大家做的都是黄橙橙的,我只有刷了蛋液的地方才有点黄,其他地方还是白白的呢?
#晚餐•2015年9月26日#
iPhone 拍摄
于 2015-09-26 21:45:51
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮:
、
中粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
吉士粉
、
馅料:
、
咸蛋黄
、
白莲蓉
、
表面刷液:
、
蛋黄
、
蛋白
综合评分
8.3
Oo石小糰oO
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