牛肉切块，用料酒、生抽、五香粉拌匀腌一会儿，油热（5-7分热）后放入牛肉炒，放少许糖、老抽。变色后再放入胡萝卜块、土豆块、香菇片加生抽，炒，再加入适量水炖一会儿，这个步骤是为了菜入味，这次做的唯一缺点就是炖的时间有点短，土豆胡萝卜没入味，估计十分钟应该差不多。葱姜、大料、花椒可在以上几个步骤中加入，具体哪个环节加看个人喜好。菜就备好了。今天的米尝试着泡了1小时，出来味道不错，不泡也可以的。把米洗净放入电饭锅，把备好的菜连汤一起放入，注意汤量和平时做米饭时水量差不多就行，泡过的米汤量可以稍少。好了，盖上锅，像平时蒸米饭一样操作就行了，好了后，再焖一会（度娘说的，具体理论不祥）等10-15分钟再开锅。好了，开锅就是你看到的照片上这个样子了。爱吃锅巴饭的可再选蒸米饭的程序十几分钟即可（也是度娘说的，待证实） #晚餐•2015年10月6日#