果然每种粉的个性都不一样 这次换成了日清的高筋粉 牛奶一半换成淡奶油(为了消耗剩余材料) 总量加多15g 因为淡奶油很干 揉面揉了3个20min 感觉2个20应该差不多了 酸奶发酵90min 感觉也过了 因为一开盖子就开始塌陷 拿出来整形的时候非常非常粘手 以致于根本不能整形 只好随便捏捏按按排气加入蔓越莓 然后赶紧塞回筒内 继续发酵90min 看上去只有半桶的样子 再等30min依旧没涨很多 一开盖又开始塌陷 赶紧盖上开始烘烤 25min 保温5min 取出包保鲜膜晾凉 隔天手撕感觉不够松软 口感马马虎虎 蔓越莓味道还行 还有一股发酵过头的酸味 下次改40min揉面 水量发酵需要好好观察 不能过度