#午餐•2015年10月28日##山西太谷饭_疙瘩#1、挑选比较嫩的豆角，下锅煮到八成熟。                   2、煮熟的豆角拿冷水罩一下，加三四勺面，加冷水，可加一颗鸡蛋，和起来，和到面和菜能粘到一起，然后挑一块一块的下锅煮。                                  3、煮五分钟左右，捞出，蘸炒西红柿吃。                    备注：菜还可以是菠菜，蘸料可以是炒下的醋，另外可以把面单独和好，然后裹豆角，饭店这样做，比较麻烦！