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免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
Scarlett山中白云做的免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
Scarlett山中白云
做过
免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
#晚餐•2015年11月9日#
#云*面包#
酵头发酵两天,第三天边叠就边发酵,即使放冰箱。所以干脆同一天进行二发,没有发满模就开始烤,貌似烤前烤后差不多,都是八分满。本来不抱什么希望的,不知道为什么一直在发酵,做手套那些总是不出膜不松软。谁知这个松软有韧性,口感还不错,和市售的我喜欢那种差不多。真心超级棒啊!没有上色,感觉这样很健康。还要继续做!
Android 拍摄
于 2015-11-09 19:58:52
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免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司
Poolish酵头:
、
金磨坊全麦粉
、
水
、
酵母
、
主面团:
、
金磨坊高粉
、
蜂蜜
、
盐
、
奶粉
、
酵母
、
水
、
黄油
综合评分
7.0
Oo石小糰oO
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