莫莫-Morning
做过 面包实验室
周五晚上用leibaobao的中种方子和气气的直接法方子做了港式吐司
都用了冷藏发酵，中种本来就可以冷藏17-72小时，直接法冷藏一发
周六上午将直接法的整形排进吐司盒，下午完成中种之后的操作并整形
直接法第一次发酵后就可以擀卷了，中种法还要再揉一次，所以直接法会先进吐司盒
二发也选用了冷藏发酵，一直到星期天下午，都没有到8分满，然后又拿出来正常二发
★冷藏发酵真的很适合上班族，不管是一发还是二发都可以用，也不怕发过头，如果有时间，就拿出来正常发酵，步骤分开，也不用熬夜了。
我还留了几张图，上班的时候刷，O(∩_∩)O哈哈~
#晚餐•2015年11月15日#
#橄露Gallo 橄恩故事征集#
#疯狂面包君#
都用了冷藏发酵，中种本来就可以冷藏17-72小时，直接法冷藏一发
周六上午将直接法的整形排进吐司盒，下午完成中种之后的操作并整形
直接法第一次发酵后就可以擀卷了，中种法还要再揉一次，所以直接法会先进吐司盒
二发也选用了冷藏发酵，一直到星期天下午，都没有到8分满，然后又拿出来正常二发
★冷藏发酵真的很适合上班族，不管是一发还是二发都可以用，也不怕发过头，如果有时间，就拿出来正常发酵，步骤分开，也不用熬夜了。
我还留了几张图，上班的时候刷，O(∩_∩)O哈哈~
#晚餐•2015年11月15日#
#橄露Gallo 橄恩故事征集#
#疯狂面包君#
Android 拍摄于
2015-11-15 20:00:57
![[.野.妍.]](https://i2.chuimg.com/112987ee8bf011e5a08d2b7721463fcb.jpg?imageView2/1/w/30/h/30/interlace/1/q/75){kind=small}
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