#晚餐•2015年12月23日##小筑日常##小筑家常##文艺青年下厨房#
#随便找个地儿传#
江南当下还有一道应季美食：红烧湖羊肉。
这美食地域性强，基本上出了湖州嘉兴交界一带，就少人知了。并非因其味道过于独特，而是由于它只能用本地特有的羊——湖羊烹制。越界后就巧妇难为喽。
羊肉其实是常见食材，味美且有温补肾虚、提升元气之功效，古今中外嗜好者众多。大热的《纸牌屋》主角超级政客弗兰克优雅又粗俗地啃羊肋排的形象，是否以一种奇怪的方式引诱得你两颊生津、食指大动呢？
只是江南人生性温婉，对这种生猛吃法还是略有不适，前文提及的红烧湖羊肉才是真爱。一方水土养一方人，同理湿哒哒潮露露的天气里出来的羊肉也是绵软鲜嫩的。做法与别处的烤、煮、涮迥异。咱这里，调料一不用孜然，二不用花椒，取而代之的是红枣、螺丝。别地人家做羊肉爱用香草大料的原因想来与老外爱用香水差不多 ；我们的美味真水无香，端得一个自信！一口大锅盛得下两头成年羊的肉，下面架上柴火，咕嘟咕嘟上半天，想想也是醉了！当然各家柴火羊肉名店都是独特的配方，秘不外传。老饕们的舌头精得很，闭上眼睛，咬一口羊肉，咪一口黄酒，就能头头是道地说出个朱五十六来 ！
