#早餐•2016年2月22日##小龙专享##欧包理论#快速处理大量剩酵种的方法，小龙早饭也有了着落。面没放案板上，直接揪一块放烤盘里按吧按吧，貌似比切的那种更蓬松。
【关于烤欧包用的铸铁锅问题】
1.要买带盖的。
2.要买厚的。
3.耐高温越高越好，尤其注意锅盖把手是橡胶的不耐太高温度。
4.锅壁要直。
5.密封性好的。
6.大小适合常做面包的大小。太小放不下，太大支撑不够。
像图2里两种锅，左边叫Essential oven,右边叫cocotte，容量大小一样，形状不一样。左边的有肚子，如果烤包就没右边的支撑好。做菜还是没什么区别的。虽然盖子形状不一样，密封性上没看出区别。#值得分享的好物好书#
【关于烤欧包用的铸铁锅问题】
1.要买带盖的。
2.要买厚的。
3.耐高温越高越好，尤其注意锅盖把手是橡胶的不耐太高温度。
4.锅壁要直。
5.密封性好的。
6.大小适合常做面包的大小。太小放不下，太大支撑不够。
像图2里两种锅，左边叫Essential oven,右边叫cocotte，容量大小一样，形状不一样。左边的有肚子，如果烤包就没右边的支撑好。做菜还是没什么区别的。虽然盖子形状不一样，密封性上没看出区别。#值得分享的好物好书#
Android 拍摄于
2016-02-22 08:02:30
中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打粉、细海盐、无盐黄油（冷藏的）、100%水粉比的天然酵种（冷藏的）（见贴士1）、酪奶（buttermilk见贴士2）或原味酸奶
综合评分 8.3
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